Olivia Wilde e la magia dei taralli

Ho visto questo post su instagram di Oliva Wilde e mi sono sentita immediatamente capita. Anche io mi chiedo spesso se la ricetta (recipe) per fare i taralli contiene qualche ingrediente segreto proibito o polverina magica e anche io, come la famosa attrice, faccio fatica a smettere (stop, cease) di mangiarli.

Per chi non sa che cosa sono i taralli, ecco qui delle informazioni.

I taralli sono un tipico snack italiano, particolarmente diffuso nelle regioni meridionali (Southern) dell'Italia, come la Campania, la Puglia, la Calabria e la Sicilia. Si tratta di piccoli biscotti salati o cracker a forma di anello o di piccola ciambella, spesso aromatizzati (spiced) con ingredienti come olio d'oliva, vino bianco, pepe nero, semi di finocchio (fennel seeds) peperoncino o altre spezie (spices). Se ne possono trovare anche una versione semi dolce con la cannella (cinnamon), zucchero e miele.

I taralli possono essere preparati in diverse varianti, con diversi livelli di croccantezza (crunchiness) e sapori. Solitamente, vengono prima bolliti in acqua salata e successivamente cotti al forno per ottenere la loro consistenza croccante. (Passaggio simile ai bagels, solo che la cottura e' più lunga). Sono uno snack molto popolare in Italia e possono essere consumati da soli o accompagnati da formaggi, salumi, vino o altre bevande.

I taralli hanno una lunga e ricca tradizione culinaria che risale a secoli fa. Le origini dei taralli possono essere fatte risalire all'antichità, molto probabilmente all'epoca dell'Impero Romano. Alcuni storici ritengono (believe) che i taralli fossero un alimento base per i soldati romani a causa della loro lunga conservabilità (ability to remain fresh, not perish) e portabilità. La parola "taralli" stessa è pensata avere origini latine, con "torrere" che significa "tostare" o "arrostiti", il che è appropriato dato che i taralli vengono di solito cotti al forno.

I taralli hanno giocato un ruolo significativo in varie celebrazioni culturali e religiose nel Sud Italia. Sono spesso preparati durante occasioni festive come matrimoni, battesimi e la Pasqua. In alcune regioni, vengono utilizzati come regali simbolici o ricordi di matrimonio.

Devo dire che quando li compro, ne prendo sempre più di un sacchetto e più di un gusto e quando apro il sacchetto, e' difficile resistere alla tentazione di mangiarli tutti. Li compro in Italia oppure da Whole Foods (quando li hanno) o da Eataly.

E a te piacciono i taralli?